Dicevamo di Licoli per pizza pane, focacce e dolci, ricordate? L’operazione di rinfresco è sempre da rinnovare prima dell’utilizzo nella produzione di lievitati ed è valida per qualche giorno...
ottobre 2018
Quando si parla di pizza, oltre a evocare sensazioni uniche per le nostre papille gustative, viene spesso da pensare che sia uno sgarro, qualcosa di incredibilmente buono, ma che incide negativamente sulla nostra dieta. Qual è il motivo principale di questa associazione? Certamente la presenza di una buona quantità di lievito, ma....
ottobre 2018