Quest'oggi vi svelerò una ricetta molto semplice e rivisitata rispetto alla classica: la vellutata di Cavoletti di Bruxelles.

Da cucinare come antipasto o entrée, con un tocco croccante... Scopriamola insieme! 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 g di Cavoletti di Bruxelles
• 400 g di patate
• 1 l di brodo vegetale
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di senape
• 50 g di granella di nocciole
• due cucchiai di chicchi di melograno
• scorza di un’arancia
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b

PREPARAZIONE

• Pulite i Cavoletti di Bruxelles, poi mondate e tagliate a dadini le patate
• Fate soffriggere lo scalogno con un filo di olio evo poi aggiungete i cavoletti e le patate e coprite con il brodo
• Cuocete per circa 30 minuti e al termine con un frullatore ad immersione rendete tutto una crema
• Correggete di sale, pepe e aggiungete la senape
• Servite decorando con i chicchi di melograno, le nocciole tritate grossolanamente, la scorza dell’arancia e un filo di olio evo a crudo

Buon appetito!

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